食業界雑記

安心して美味しい水が飲める浄水器

水は、私たちの生活で欠かせない存在です。水は私たちの暮らしを潤し、エネルギーを与えてくれます。   日本の水道水は高度浄水処理がされています。ですから、日本の水道水は飲料水として飲むことができるのです。しかし、世界的に見ると、まだまだ日本のように整備されていなく、水道水を飲むことができない国も多くあります。ですから、それらの国と比べたら、日本の水道水は整備されていて、安心なのです。日本の水道は、国が定めている安全基準に基づいた水道水を供給することが義務化されているのです。  ...
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腎臓病患者向けの食事療法

腎臓病は、自覚症状が少ないといわれている病気です。徐々に病気が進行し、体の不調が見られないまま過ごすという人がほとんどです。   腎臓病が発覚するケースは、定期健診で行う尿検査が多いです。腎臓は体内の物質や水分を濾過し、流し出す臓器ですから、正常に機能していないと、尿に糖や蛋白、血液が流れでてきます。検査前の食事の影響など、一時的なケースもありますので、そこで異常値が出た場合、再検査や精密検査をしていきます。   定期健診をされている方は、比較的初期の ...
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宴会場予約の上手な段取り法

初めて幹事を任せられた人は、どのような段取り方法がいいのか分からない場合が多いです。上手に進行したいと思うものの、迷ったり悩んだりしてしまいます。何事も慣れないことをする時は、当日の空気に合わせてアドリブを交えて進行するなどとは考えず、事前準備をしっかりと行うのが無難ですしスムーズに運びます。 宴会場探しは参加メンバーを把握することが肝心です。男性も女性も参加するのか、若い人だけの集まりか、家族連れかによっても雰囲気が違ってきますので、メンバーに合わせて会場やメニューを選びましょう。宴会に ...
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ホルモンは低カロリー

焼肉屋などで提供されるホルモンとは、豚や牛の臓物の総称です。牛や豚の臓物は栄養価が高く、値段が安いため、庶民に親しまれる食材です。韓国料理では特に臓物を使った料理法が発達しています。日本では焼肉のなかでも、ホルモン焼きというジャンルがあります。代表的な臓物の部位が大腸です。牛や豚の大腸は韓国語で「テッチャン」と呼びます。 焼肉屋によっては生の大腸をテッチャン、あるいはテチャンと呼び、茹でたものをホルモンとして提供しているところもあります。大腸はシマチョウと呼ばれることもあります。シマチョウ ...
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食関係の資格とは

自然派食品、無添加食材を使ったレストランが少し前から流行っていますね。 当然世の中が健康志向であることは間違いないですが、体の外から内まで良い効果がある食材を摂りたい、カロリーが低くて栄養が摂れる食材を食べたい、と思う人が増えているからこそ、そのニーズにあったレストランが増えているのだと思います。そんなお店を持ちたいという人もいると思いますが、まずは調理についての勉強をすることが良いでしょう。おすすめは調理師の専門学校の行くことです。調理の専門学校として有名なのは、「辻学園調理・製菓専門学 ...
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